潮汁を味わう。

鱸の潮汁だ。情熱大陸というTBSの番組に出演した鳴門の漁師、村公一氏から送られた鱸だ。築地よりも早く、丁寧に神経締め。サッカー中田も体験した漁師の極意。

まるでお椀に大海が蘇る。自由闊達な鱸が泳ぐ。イメージは先行する。味の感覚は猛スピードだ。

食材に恋する贖罪さながら。