鶏足の美味しさ。

　子供の頃、クリスマスの夜は廃鶏の肉付きもも肉どころか丸鶏の燻製を食した記憶がある。養鶏関連の父親が奮発したのかそれともケーキよりチキンが優勢だったのか。

　部位的には手羽先と手羽元が骨と一緒の肉になるのだけど。モモは普通に胸肉と同じで骨と接合する領域は多くない。

　だから希少なモモ。楽しいモモ。

　だから迷わず黒生でいい。