2019-04-10 ハモンセラーノを待望する。 ハモンセラーノを削る。原木からそぐ。生ハムを堪能する。 肉は牛でも鶏でもなく、豚がやはり主流だ。牛は独特の脂がダメだったり、鶏は生臭かったり。 豚は多種多様に味わう。ハムやベーコン。そしてソーセージ。加工品が多い。