これぞフレンチ料理ってあるけど。「牛頬肉の赤ワイン煮込み」なんだね。 内臓系って何となく放るもん。ホルモン、例えばイタリアンで言えば「トリッパのトマト煮」とか。胃袋でっせ。ストマックでんがな。そんなもん。 もちろん赤ワインで合わせるわけだけ…
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