2019-04-02 ガトーバスク。 ガトーバスク。ガトーはケーキの意。ショコラでガトーの冠もあるけど。 バスクはバスク地方。地名の意。フランスとスペインが融合するエリア。古来よりバスク人は独立独歩の独自な文化が息づく。バスクはチーズケーキを生み出した。 肉食の食文化においてケーキはまさにデザートではなく食事そのものらしいけど。