明日、増税されるわけだけど。税込価格の統一感。 「やっと値上げ出来ます」と安堵するお店の方の話を聞いたりしたけど。消費税の乗数効果なるものがあるのかな。デフレ脱却で物価が上がって企業の収益が増すからトリクルダウンで下々にまでその恩恵がその慈…

日曜の夕刻はいわゆる「サザエさん症候群」の発症しやすき時間帯だけど。ハムを食む。ふむはむ。試行錯誤の思考停止。でも考える嗜好の病み付き状態もある筈だ。 ある学生のツイートでバンカラがカッコいいとかのハイカラに敵対したカウンターカルチャー紛い…

新宿駅ナカも素晴らしくダンジョンだが、東京駅ナカから高層ビルへのワールドもいい。ここは新丸ビルのエスカレーターからスナップショット。 このレストランは友の会に入れば毎年誕生月に「５０００円」分の割引券が貰える。 しかも、さぞ高額なシャンパン…

金曜夜の東京駅前広場。薄暗い屋内のイルミネーション。散策や黄昏れる人々ちらほらり。今夜も妙に暑い。それでも風は涼しい。中ぐらいの秋らしい。

茶芸師の技。八宝茶へ注ぐ。エーゲ海に捧げ。 数回の注ぎまで。

パクチーって賛否両論喧しいけど、どんどん野菜が好きになって行くうちにパクチーも好きになった。多分野菜が好きならパクチーも好きな筈だ。アーリーオニオンとか、クレソンとか肉系が好きならば、ルッコラも大好きな筈だけど。日本に野菜が入って来たのは…

この餃子もいずれ値上がる。名残惜しい。来月からの消費税増税では据え置くらしいけど。外食費用が増すます。外遊中の安倍総理がバラマキするらしい。セクシー？ このビールも増すます。品代本体が上がる。これでデフレ脱却？

軍鶏シャモのアーモンドソースのステーキだね。滋味深い。肉質もしっかり。アーモンドの円やかさ。 肉にもいろいろあるけど、軍鶏は美味しい。雉も美味しかったけど。

お誕生日。デザート。

烏賊墨パスタ。今流行りのブラック志向だよ。真っ黒。墨だからね。タコの墨も美味しいらしいけど、ベットーラの落合シェフがどこかのテレビで喋っていたけど「蛸は稀少なんですよ。本当は蛸のがいいんです」みたいな趣旨だった。 でも烏賊墨だって魚介系の王…

甲州街道。新宿駅とバスターミナルを挟んで。よく台風が起きると新宿駅南口にマスコミが定点観測のように中継車を走らせた。 陸橋から。左手がJR新宿駅。右手がバスターミナル。 docomoタワー。模型のようなエンパイヤ。新宿御苑からも眺めることが出来る。…

全てがハモンイベリコの生ハム原木だ。別に自宅にこんな場所をとる食材を用意する必要もない。周期性を帯びたデパート巡りのささやかな楽しみにとっておけばいい。デパ地下。ここは新宿伊勢丹の地下だ。ハムの日進のイートインで味わった。 やはり削りたてを…

酒は純米酒。無濾過生原酒なら尚よい。騒がしかった日本酒ブームは終ったけど、日本酒は国際的にも唯一日本の独自な飲食文化を担う。静かなるブームは続く。ワインやウイスキーより断然コスパもいい。 この凱陣が一番、好きだ。大吟醸でも純吟でもなくて、純…

まさに、松茸のシーズン到来だ。土瓶蒸し。酢橘が潔いじゃない。 正真正銘の国産松茸だ。しかも鱧天が入ってる。鶏の笹身もよいけど、夏の名残の残像を偲ばせる鱧な計らい、あぁ料理人の極意。さぁ頬張れ。さぁ垂涎の宴だ。 出汁の最高品質を味わう。旬の瞬…

まぁハモンセラーノを摘みながら。自己存在の祭を楽しもう。 最近、ますますあの隣国との対立が深まって行くような扇情チックな報道が多い。どうして隣国の法務大臣のスキャンダルが優先されるのかな。タマネギだか知らんが。でも進次郎氏ってやっぱりあれな…

牛もも肉のステーキ。胡椒が効く。ジューシーと堅牢な味わい。赤身と脂質。肉を喰らう醍醐味は人間の肉に向わしめるインパクトだと思う。多分、食する行為それ自体に捕食の狩人ハンティングの獣性が具備されている。だから一方的暴力の発現となってグロテス…

製パン、バンザイ！一斤、800円税別。カット無し。誠の祝いだ。行列が凄まじかったのだけど。タイムロスを狙ってゲット。 もちもち。何もせず、生で味わった。そして厚切りジェイソンならず、厚切りトースト。これはもうただただ素晴らしい。まるでパンケー…

去年の今頃、食べた大きな落花生の塩茹で。千葉産だ。今回の台風15号で房総半島が甚大な被害が出た。大自然の猛威に人間は為す術がない。 今年も味わいたい絶品な味だ。

祭の神輿がお店の前を通過中。自分の田舎の祭は赤鬼と青鬼が神輿と一緒に練り歩く。東京のお祭はいないね、鬼さん。何処にもいない。何故。 外の喧噪と相まって一気に祝祭の宴はこのパエージャで熱々になる。食の祭儀。

言わずと知れた『アンと雪の女王』劇中の歌のシーン。レリゴーレリゴー。雪山を登りながら風に吹かれ、原語では嵐だが、「ありのままでいい」の語釈は「なすがまま」のレットイットビーとの関連がありそうだけど。決然とした威風堂々の山登りシーンと凄くマ…

カウンター席にはその店の固有で独特で特色豊かな否頑固で分別ない文化がある。しかしながら文化とは何か。生き方というセツもあるが。同時代の人間達の無意識からの溢れ出す集合体のような魑魅魍魎なる何か。今日の報道では1964生まれの参議院議員橋本聖子…

本をブックカフェで読む。静寂という読書の公共性が前提の画期的なカフェだ。本との饒舌なまでの語らい。自己の内部に内在する知的なものへのダイレクトなアクセス。知的快楽を楽しめ。読書と思索の大切さ。でも何の為に。どんなことの為に。否、快楽にまで…

パクチーのサラダ。かなり癖のある香味なパクチーだ。語呂は似てても大いに相反する紛らわしき形容隠蔽のIR法案つまるところの博打。製紙会社の社長がバカラにはまって会社の金を使い込んでの特別背任で実刑。塀の中の懲りない面面どころか娑婆に出ても全く…

夏の鱸の出汁が爽やか。酢橘も素敵。麺増量の嬉しさ。 日本酒のなかで一番、好きな銘酒だ。この凱陣で味わう。

そろそろこのラーメンが食べたくなって来た。まだぶり返しの猛暑の夏日が続きそうだけど。学生らが出て来ない今のうちに行っておきたい。 塩分と脂質、そして出汁なる旨味。ラーメンこそが最強の病み付き食品だ。和食は出汁が決め手という。世界平和もこの出…

台風15号が強烈だった。未明の強風。睡眠不足も祟る。しかもテレビのアンテナに不具合発生。千葉埼玉神奈川、都内でも朝から交通機関が計画運行とかで惨事。フランツ.カフカ『変身』の主人公ザムザがいきなり朝目覚めると奇怪な生き物になる、それでも会社に…

かなりヤバイな。最大瞬間風速が60メートルってあまりないかも。ハリケーンんじゃないからねタイフーンはね。 明日朝は交通網も大混乱ね。

牛頬肉の赤ワイン煮込み。フレンチの定番料理だね。見えないけど下部にマッシュポテトがある。厚切りベーコンもかなりの分量。人参やタマネギもふんだん。 濃厚なミックスワイン。おいしいジュエリーな味わい。 素晴らしきパープだ。

烏賊墨のパエージャ。ブラック好みの憎いまでに美味しい奴さ。 学生時代の友人が研修とかで上京した。いわゆる友遠来より来る。その晩餐だ。 聞けば、長い夏休みも全て著述作業に費やし上梓の段取りも整った。学び教える。教育の世界は甚だしく難儀だ。表現…

豪州産牛のモモのソテー。肉質しっかりで好きな食感だね。赤身をメディアムで愛でる。ジューシーな味わいだ。 少年時代、田宮模型の軍艦プラモに熱中した。ウォーターラインシリーズ。軍艦の旗はもちろん旭日旗だね。少年時代って何かしら戦争ものが好きな時…