イベリコ豚の生ハム。原木からの削ぎ削ぎ。鰹節も削り立てが美味しい。お刺身も然り。蹄が黒なのがイベリコ豚の証だ。 確かにハモンセラーノもイベリコも違いが分からなかった。 「イベリコなんですよ」 心意気が嬉しいのか。この物価高の時勢で敢えての名品…
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